栗子红烧猪手

我爸妈昨天飞抵柔佛，他俩第一次“离乡背井”到外地过年，我这个女儿肯定得烧几道好菜，让他们好好补一补！😜

我烧了栗子红烧猪手，软软糯糯的、酥而不烂、肉皮q 弹、胶质丰富，而且用了米酒燉出来的红烧肉真是香喷喷，让人吃出了幸福的味道。

今天就是年三十了， 我在此恭祝大家 ：新年快乐！万事如意！步步高升！心想事成！

我也要祝福我父母亲新年蒙福、常常喜乐！😃

材料 ：

1 公斤    猪手，斩块

12 粒      香菇，用水稍洗，泡软 ，香菇水备用

12 粒      栗子

3 片        姜

5 瓣        蒜头

2 粒        八角

调味料 ：

200 毫升     香菇水

100 毫升     清水

100毫升      米酒

60～70毫升  头抽

少许              胡椒粉   

少许              老抽

1 1/2 大匙      糖

做法 ：

1. 烧开一锅水，将猪手川烫，彻底去掉血水，沥出洗净。

2. 热锅后加入适量食油， 爆香姜蒜和八角，加入香菇和栗子翻炒片刻。

3.加入猪手和糖翻炒。。。至糖溶，续加入老抽、头抽、胡椒粉翻炒至猪手均匀上色，然后倒入香菇水、清水和米酒烧开。

4. 把猪手和月桂叶移到电子炖锅，（把栗子挑出来），隔水炖一个小时。

5. 打开锅盖，把肉翻面一下，再把栗子加入， 继续炖煮一个小时至到栗子软棉后就可享用。