杏仁饼干 / Almond Cookies

今天上午在家闲着没事干，就动手做了杏仁饼干当下午茶点解馋。这款饼干入口香脆，越嚼越香。

材料 ：

自发面粉 ..............................150 克

苏打粉...................................1/2 小匙

盐..........................................1/4 小匙

杏仁粉...................................80 克

杏仁角，烤香........................50 克

糖粉.......................................80克

无盐牛油，溶化.....................125克

杏仁香精油/香草油................1/2 小匙

做法 ：

1. 将烤箱预热170 度。

2. 将所有粉料、糖和盐过筛。 加入杏仁角、溶化牛油 和杏仁香精拌匀成团。

3. 将面团分成每份10克的小球，用力捏成不易散开的小球，放上烤盘烘烤15 分钟。

Almond Cookies

Ingredients :

Self Raising Flour.........................150 g

Baking Soda................................1/2 tsp

Salt..............................................1/4 tsp

Almond Meals.............................80 g

Almond Nibs, lightly toasted.......50 g

Icing Sugar..................................80 g

Unsalted Butter, melted..............125 g

Almond Or Vanilla Essence.........1/2 tsp

Method :

1. Preheat oven at 170 Deg C.

2. Sieve together the self raising flour, soda, salt, almond meals and icing sugar .Add the almond nibs, melted butter and essence and mix until the dough is firm.

3. Pinch out about 10g of dough and roll into a ball. Bake for 15 minutes.