巧克力牛油蛋糕 / Chocolate Butter Cake

吃腻了牛油蛋糕？那就换个口味，来个巧克力牛油蛋糕如何？

这个巧克力蛋糕可可味浓郁、口感柔软细腻。试一下，你绝对不会失望！ （笑）

材料：

无盐牛油.........................250 克

细砂糖.............................220 克

鸡蛋.................................5 个

自发粉.............................180 克

盐................................... 小撮

苦可可粉..........................3 大匙

即溶咖啡..........................1 小匙

牛奶.................................1 大匙

巧克力精/香草精..............1 小匙

作法： 

1. 将自发粉、盐和可可粉一起过筛，待用。

2. 将即溶咖啡、牛奶和香草精搅拌混合，待用。

3. 牛油室温软化， 加细砂糖用搅拌机搅打至松白。

4. 加入蛋，搅打均匀，搅打均匀,每次都要拌匀后再加入新的鸡蛋。

5. 加入（2） ，混合均匀。

6. 加入过筛的（1）粉类 ，拌匀。

7. 倒入 8 寸已抹油、底部垫牛油纸的模具，放入已预热180度的烤箱，烤约50分钟。

Ingredients :

Unsalted butter ...................250 g

Castor sugar .......................220 g

Egg......................................5 pcs

Self  raising flour...................180 g

Salt.......................................pinch

Dutch processed cocoa powder..3 tbsp

Instant coffee........................1 tsp Milk.......................................1 tbsp

Chocolate paste /Vanilla essence...1 tsp

Method :

1. Sift the self raising flour , salt and cocoa powder together and set aside.

2. Desolve the instant coffee with the milk and essence .

3. Cream the softened butter with sugar till light and fluffy .

4. Add the eggs one at a time , beating to combine .

5. Add in no (2） coffee milk mixture and combine well .

6. Fold in sifted flour until just combined .

7. Pour batter into prepared 8 inch pan ( well greased and bottom lined with baking paper) and bake at preheated oven at 180deg celcius for about 50 minutes .