娘惹豆酱鸡

娘惹豆酱鸡 (Ayam Ponteh)～这道菜有点咸又有点甜，是让人一口接着一口无法停止享用的美食～会上瘾的味道喔！

材料：-

3 个 大鸡腿 ，大约660 克，洗净后砍小块
3 粒 土豆， 300 克，去皮，切块
12 粒 干葱头 ，70 克
3 辮 蒜头，15 克
1 大匙 豆酱
1/2大匙 黑酱油
1大匙 头抽
1小匙 椰糖
300～350 毫升 清水

做法 ：-
1.石舂内加入干葱头和蒜头舂烂。

2.烧锅加入大约半个炒勺的油，放入土豆煎至表皮金黄色，盛起，待用。

3.用回刚才的炒锅，将舂烂的干葱头和蒜头爆香，然后加入豆酱，再拌炒一下。

4.加入鸡块翻炒至变色，然后加入土豆、黑酱油、头抽、椰糖和水。开大火烧开后转小火，加盖焖煮大约25分钟至土豆、鸡块变软。

5.关火后盛入碗里即可享用。

土豆焖肉碎

土豆焖肉碎，是一道简单易做的家常菜，家里大人小孩都喜欢吃，每次都吃得精光，美人照镜哦！😁

材料 ：

肉碎       200克

土豆       2 个/380克

蒜米       1大匙

清水       300 毫升

调味料 ：

生抽      1大匙

老抽      1/4 小匙

蚝油      1 小匙

胡椒粉   少许

做法：

1. 土豆去皮切片，入油锅炸至金黄色，捞起，备用。

2. 锅中留少许油，大约一大匙油爆香蒜米，然后拌入肉碎，炒至变色。

3.将调味料加入，拌匀后加入清水，烧开后关小火，加盖焖煮大约15分钟即可。

酸甜花蟹

每当我烧菜，老爸大快朵颐一番后总爱对我家老爷说：“我这从小就不进厨房，十指不沾阳春水的女儿今天竟能烧出这么多好吃的菜肴来！” 我老爸殊不知我这手艺可是台上三分钟，台下十年功啊！我其实很感谢上帝一直以来对我的眷顾与恩赐，让我有热忱和坚持的心去心努力学习，才有今天这小小的烹饪厨艺成绩。

这酸甜花蟹是我妈妈的拿手菜之一。妈妈准备的材料很简单，就辣椒、蒜头和番茄酱这三样，就能烧出非常美味的酸甜花蟹。还有那浓稠的酱汁，用面包沾着吃，简直是一流！

材料 ：

花蟹…….......................4 只，约 1 公斤

鲜辣椒...........................3 条

小辣椒..........................10条

蒜头................................5瓣

番茄酱..........................200～250克

清水……………...……. 250 ～300 毫升

鸡蛋，打散.......................1 个

调味料 ：

适量糖、盐

做法 ：

1. 将花蟹洗净，剥开蟹盖去内脏、去掉两边的肺腮，刷洗腹部， 砍成8块，沥干。蟹膏和蟹黄（如有）置旁备用。

2. 辣椒和蒜头用石钵舂成蓉状即可。

3. 锅烧热入油，烧热后下辣椒蒜头蓉爆香。

4. 加入花蟹，翻炒至变色。

5. 调入番茄酱、糖 和盐，拌炒均匀。

6. 加入清水、蟹膏、蟹黄和调味料后煮滚，加盖以中小火焖煮5分钟前。

7. 起锅前将打散的蛋液一圈一圈倒入，搅拌成蛋花状，即刻停火，出锅享用。