豉油蒸鱼

蒸鱼不用买市售蒸鱼豉油，教你用五星级师傅自己调配的秘方（谢谢好友Kat 的分享😘），蒸一蒸就很鲜美！

材料 ：

1条     昌鱼，约300克，去内脏，洗净

2根     葱，切段

适量    姜片，切丝

3瓣     蒜头，剁碎

调味料 ：

2小匙  头抽

1小匙  蚝油

1小匙  糖

少许    胡椒粉

2大匙  清水

做法 ：

1. 盘子上放葱段， 然后把鱼放在葱段上。

2.上蒸锅蒸10分钟。

3. 取出蒸好的昌鱼，把汁倒掉。

4. 放两大匙食油烧开，把姜丝和蒜米爆香，浇到昌鱼的上面。

5. 把调味料倒入锅里，以小火煮开后淋到昌鱼上面。

6.香味四溢的豉油蒸鱼完成啦，可以开饭咯！

海底椰川贝糖水

农历新年期间亲友相聚，每餐都大鱼大肉，油腻煎炸的食物亦不少吃，这时身体或多或少都会上火，需要煲些去燥润肺的甜汤来滋润一下了。这款甜汤简单易做，清香嫩Q好吃又可养颜，所以爱美的我又怎可以错过呢，在享受美食的同时，给自己的身体滋补一下吧！😉

材料 ：

海底椰      10 粒

川贝            9克

南杏           40克

北杏           15克

柿饼             1片

甘蔗冰糖    150克

清水              1 公升

香兰叶           3 片

做法 ：

1. 将海底椰去皮，然后切薄片备用。

2. 柿饼去掉硬蒂，剪小块。

3. 将以上全部的用料放入锅里烧开，然后转小火煮45分钟后即可食用。冷热皆宜。

果仁酥饼

我也跟风，买了预拌粉做了果仁酥饼，第一次做是跟着包装标明的粉对果仁比例为1:2，我用的烤盘尺寸是24公分x33公分，烤出来是厚厚的酥饼。经过几次的尝试，我终于成功的烤出香酥脆薄的饼干，再加上盐焗夏威夷果仁，的确让这饼干的滋味华丽升级，焦糖香甜之中又带有一丝丝的咸味，多层次的口感会让人不小心就把好多卡路里都吃进肚里了啦！😁

烤盘 24 公分 x 33公分 ，铺上不沾油纸

预热烤箱 180度， 上下火

材料： 

125克 预拌粉

100克 杏仁片

25克   腰果

25克   南瓜子

25克   葵花籽

25克   盐焗夏威夷果仁

2小匙  奇亚子

做法 ：

1. 预热烤箱150度， 将腰果烤10分钟， 待凉后掰开。

2. 将全部用料混合均匀。 先在烤盘的四个角各自放上一大勺混合物， 其余的倒在盘中， 用手拨开扫匀，然后轻轻压平。

3. 放入已预热烤箱的中层烤15 分钟至金黄色

4. 取出后放在烤架上一会，稍凉后再切才会完整。

这是我用的预拌粉