我开始想念奶奶以前一直烧给我们吃的bak steak ，这bak steak 跟西餐的猪扒可是一点都不一样哦！不是一整块肉排，而是肉碎加入调料后下油锅炸至香脆，类似汉堡肉，再配以炸土豆和番茄，酱汁香浓又带点酸味，特别美味！这道菜是老槟城福建人的家常菜啊！
用料：
肉碎 400克
番茄 2 个 切块
大洋葱 1 个 切块
土豆 3 个 切厚片
八角 1 个
腌肉料：
生抽 2小匙
老抽 少许，上色用
胡椒粉 适量
糖 1/2 小匙
盐 1/2 小匙
麻油 适量
生粉 2 大匙
鸡蛋 1 粒
调味料：
清水 适量（盖过锅里食物的一半即可）
生抽 2 大匙
糖 1/2 小匙
做法 ：
1.将肉碎和生抽、老抽、胡椒粉、糖、盐、麻油和搅拌均匀，加入生粉再搅拌，放进冰箱至少四个小时或腌隔夜。
2.锅加热后加入肉丸子 以慢火煎至金黄香脆，备用。用勺子将肉碎弄成圆球，再用另一个勺子推入锅里煎。
3.将土豆片煎香，备用。
4.留些底油爆香大洋葱，加入番茄翻炒均匀，加入以上的肉碎、土豆 和八角，调味料，开大火烧开后，用小火煮约10分钟至汤汁浓稠，试味后即可享用。
