每当我烧菜，老爸大快朵颐一番后总爱对我家老爷说：“我这从小就不进厨房，十指不沾阳春水的女儿今天竟能烧出这么多好吃的菜肴来！” 我老爸殊不知我这手艺可是台上三分钟，台下十年功啊！我其实很感谢上帝一直以来对我的眷顾与恩赐，让我有热忱和坚持的心去心努力学习，才有今天这小小的烹饪厨艺成绩。
这酸甜花蟹是我妈妈的拿手菜之一。妈妈准备的材料很简单，就辣椒、蒜头和番茄酱这三样，就能烧出非常美味的酸甜花蟹。还有那浓稠的酱汁，用面包沾着吃，简直是一流！
材料 ：
花蟹…….......................4 只，约 1 公斤
鲜辣椒...........................3 条
小辣椒..........................10条
蒜头................................5瓣
番茄酱..........................200～250克
清水……………...……. 250 ～300 毫升
鸡蛋，打散.......................1 个
调味料 ：
适量糖、盐
做法 ：
1. 将花蟹洗净，剥开蟹盖去内脏、去掉两边的肺腮，刷洗腹部， 砍成8块，沥干。蟹膏和蟹黄（如有）置旁备用。
2. 辣椒和蒜头用石钵舂成蓉状即可。
3. 锅烧热入油，烧热后下辣椒蒜头蓉爆香。
4. 加入花蟹，翻炒至变色。
5. 调入番茄酱、糖 和盐，拌炒均匀。
6. 加入清水、蟹膏、蟹黄和调味料后煮滚，加盖以中小火焖煮5分钟前。
7. 起锅前将打散的蛋液一圈一圈倒入，搅拌成蛋花状，即刻停火，出锅享用。
