红烧斑头腩烧肉

我的元宵节（中国情人节）没有什么浪漫的故事，只有煮了这道红烧斑头腩烧肉与老爷在家里享用，再聊点家常，然后老爷吃完饭就到书房工作了。🙄
这道菜是在面子书Maggie's Kitchen 看到的。她真的煮得一手好菜，看她的菜式都是需要花时间与心机的，有兴趣的朋友可以去她的面子书看看哦！😃




材料 ：
石斑鱼头腩 500克
烧肉 150克
糖蒜 3 根，切段
姜 2～3片


调味料 ：
蚝油 1小匙
生抽 1/2大匙
胡椒粉 少许
麻油 少许
米酒 少许
清水/高汤 200毫升


做法 ：
1. 将砍成块的鱼头和腩片用少许盐、胡椒粉和米酒腌片刻。

2.准备一些木薯粉，然后将鱼头与腩片放入木薯粉里裹匀。

3. 准备一锅热油，将鱼头与腩片炸至金黄色，捞起，备用。

4.另起一炒锅，加入一点食油热锅，投入糖蒜和姜片，爆香后加入切片的烧肉，翻炒均匀。

5. 加入蚝油、生抽、胡椒粉 和 水，再加入炸鱼头和腩片，拌匀后开大火煮开一会就可以上碟了。