女性常喝豆浆可以延缓衰老,男人喝豆浆能更有效预防中风、维持心血管健康、改善肠道功能、预防前列腺癌的发生。
喝豆浆虽然好处多多，但是如果饮用不当，就会影响健康。所以，饮豆浆时务必注意以下几点 ：（摘自中国中医药报）
1. 豆浆要彻底煮开～ 因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
2.豆浆中不能冲入鸡蛋。有人在豆浆中冲入鸡蛋，认为能增加营养，其实恰恰相反。因为鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。
3. 不要空腹饮豆浆～空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分得到补益的作用。饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品，可使营养物质被充分吸收利用。
4. 饮豆浆忌放红糖～红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。
5. 不要用保温瓶储存豆浆～把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。
6. 饮豆浆并非人人皆宜～从中医学角度看，豆浆性偏寒而清利，故平素有胃寒者，饮后有闷胀、反酸、嗳气、吞酸者，脾虚易腹泻、腹胀者，夜尿次数多，均不宜饮用豆浆。否则会加重病情或影响治疗。
7. 不要过量饮豆浆～一次饮用过多，易引起蛋白质消化不良、腹泻等不适感。
8. 另外，豆浆不能与药同饮，有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分，甚至产生副作用，危害健康。
材料 ：
有机黄豆...............300 克
过滤水.................2800 毫升
香兰叶.................5 片
纱布袋、过滤网..............各一个
做法 ：
1. 将黄豆冲洗干净后，浸泡于水中4～6个小时。
2. 泡好后将水倒掉，再次将黄豆洗净，沥干。
3. 将泡好的黄豆 240克 放入果汁机中，加入 700毫升的过滤水，搅打成浆。
4. 将过滤网置于一大碗上，然后将 （3）的豆浆倒入，滤出豆浆。
5. 将豆渣放回果汁机中，加入240毫升的过滤水，再次搅打成浆。
6. 再次将豆浆滤出后就可以把豆渣放置一旁，待用。
7. 重复 （3） 至 （6） 的步骤直到用完全部泡好的黄豆。
8. 取一深锅，然后将干净的过滤网放在锅上，纱布袋铺于网上，倒入豆浆过滤，再用手将豆渣挤出剩余的豆漿。
9. 投入香兰叶，开大火边煮边搅拌以免粘底。煮至冒大泡泡时马上转小火，继续煮半个小时左右，加入适量的冰糖即可。
注 ：滚开的豆浆很容易溢出，需要特别注意火候，还有就是要不停的搅拌。煮豆浆需要花上些时间和耐性，煮出来的豆浆才会有豆香味和好喝。
在冬天时我喜欢放一小片姜和豆浆一起煮。
Homemade Soy Milk
Ingredients :
Organic soy beans .............300 g
Purified water......................2800 ml
Pandan leaves ......................5 blades ,knotted
Muslincloth ,Metal sieve .................. 1 each
Method :
1. Wash and clean the beans and soak in the water for 4 ~ 6 hours .
2. Discard the water and wash the beans again , then drain.
3. Place 240g of soaked beans and 700 ml purified water into a blender , grind until smooth.
4. Sieve the milk mixture through the metal sieve.
5. Place the insoluble material/Okara and 240ml purified water to the blender to blend again.
6. Sieve the milk mixture and discard the okara (put aside)
7. Repeat the process from (3) to (6) until you have used up all the soaked beans.
8. Place the metal sieve on top of a deep saucepan,then layer with the muslin cloth and filter the soy milk . Let the liquid drain out then squeeze out the excess liquid from the okara .
9. Place the knotted pandan leaves into the soy milk and heat until boiling point(keep stirring). Once it boils, turn to low fire and continue to cook for another half an hour .Add some rock sugar to taste.
Note : Boiling soy milk tends to overflow quickly .Be sure to monitor the heat and stir occasionally.
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