蓝莓马芬 / Blueberry Muffins

上个星期去了一趟已阔别十多年的柔佛，让我这个从小城市来的大妈还真有点“措手不及”;建筑物多、人多、车多又快！紧张到神经都绷到了极点，身心特疲惫。

今天就来烤些小蛋糕，再来杯香浓黑咖啡，坐下来好好享受、放松放松下。

预热烤箱 220 度 上下火 

Preheat oven at 220 deg C, top and bottom heat 

材料：   Ingredients 

(A)

260 g 低粉   Cake flour

4 tsp 泡打粉  Baking powder

1 tsp 桂皮粉   Cinnamon powder

150 g 糖          Castor sugar

小撮 盐.           Pinch salt

(B)

100 g 牛油，融化   Butter , melted

250 g 鲜奶               Fresh milk 

1 pc 鸡蛋                 Egg

125 g 新鲜蓝莓        Fresh blueberries

作法：   Method

1.将(A) 材料混合过筛到一个大盆里。

Sieve the ingredients (A) into a big bowl.

2. 把鸡蛋打入鲜奶里，用叉子稍打。

Use a fork to light beat the egg and milk.

3. 将(B) 材料全部放进混合面粉里，用打蛋器或叉子轻轻拌匀。（小心别把蓝莓压烂了！）

Tip the liquid and fruit into the bowl with the dry ingredients .Use a hand whisk or fork to lightly fold in everything together.(Berries should keep their shape)

4. 将蛋糕糊勺入蛋糕杯里3/4 满，入烤箱烤约 12～15分钟。

Divide the mixture into paper cup 3/4 full and bake for about 12~15 minutes .